Le cluster de salé

Cet éden gastronomique présente la cuisine slaouie ainsi que les produits locaux sur lesquels elle se fonde. Les visiteurs partageront des saveurs uniques, les pratiques traditionnelles et les recettes typiques ; ils découvriront l’histoire, la culture et les valeurs nutritionnelles de la gastronomie slaouie (expositions, restaurant gastronomique pour la dégustation et prolonger la présence touristique, fruit de siècles d’ouverture aux autres et d’influences andalouses). Des ateliers et des cours initieront aux recettes slaouies

Dans les foundouks Al Kaa et Tribaa, comme au café Ben Acher, des espaces sont créés pour l’artisanat, activité majeure pour animer la Médina, avec démonstrations techniques et vente. Le foundouk Al Kaa, en cours de réhabilitation, recevra le Centre d’Interprétation du Patrimoine slaoui. Les deux autres sites seront réhabilités en Centre d’apprentissage des métiers de la pâtisserie, avec un café à l’ancienne servant des pâtisseries traditionnelles slaouies

En Médina, les places sont chargées d’histoire et sont à aménager pour attirer et divertir. Des actions ciblées assurent une cohérence visuelle, architecturale et paysagère. Des cafés, restaurants et animations valorisent cette place, notamment la dlala, vente aux enchères traditionnelles de tapis. L’aménagement, la rénovation de l’esplanade et l’installation de mobilier urbain sont prévus

Ce Musée interactif abrite une collection d’instruments de l’héritage musical andalou. Des bornes multimédia informent sur les instruments ; certains pourront être essayés. Les technologies les plus avancées sollicitent les sens. Il sera installé à Dar Al Cadi, laquelle est aménagée, et ses espaces intérieurs et extérieurs restaurés

C’est la plus ancienne du Royaume après la mosquée Al Quaraouyine de Fès. Remaniée au X^ème et XI^ème siècles, elle domine la Médina. Tout y invite au recueillement, notamment la sobriété. Des panneaux d’interprétation sont installés. Une borne interactive valorise l’intérieur de ce trésor architectural et une illumination nocturne en fait un repère visible de loin

La Sqala offre une vue panoramique face à l’Océan. Pour lui redonner vie, sont prévus un belvédère aménagé (pour une halte et la détente), des télescopes (pour scruter le large) et une table d’orientation identifiant les éléments forts du panorama

Bordant la Médina, le lieu est largement ouvert sur l’Océan et les édifices historiques remarquables. La restauration des borjs, l’esplanade et sa muraille contribuent à renforcer l’attractivité. Un aménagement paysager permet de mieux valoriser le site, avec des promenades piétonnes, jardin andalou, espaces récréatifs, loisirs et spectacles, aires de jeux ; la mise en lumière et projections sur les remparts ; et la fontaine musicale fait danser les jets d’eau au son des musiques, grâce à une technologie coordonnant le son aux mouvements de l’eau

En sus de ces circuits touristiques uniques, un Parc de loisirs est prévu à Bouknadel en vue de développer une offre touristique pour toute la famille, de niveau international par sa diversité, ses infrastructures et ses espaces paysagers. Les animations valorisent les ressources locales et drainent une valeur ajoutée considérable pour Salé. Le concept est inspiré de l’histoire des corsaires de Salé : «Pirates Land, un monde enchanté de loisirs et de sensations fortes».

Un village de l’artisan propose des espaces de restauration, des aires de pique-nique et de détente, et quelques unités d’hébergement